1.)将菇类洗净，香菇、蘑菇切丁，将金针菇、柳松菇根部切除，再切成约3公分段，鸿禧菇根部切除后，用手剥开备用。三色甜椒切片，蒜头、姜切成细末备用。

2.)用热水将所有菇类汆烫过，捞起后沥干水份备用。

3.)锅内放入2大匙奶油，先爆香蒜末、姜末，再放入所有菇类及甜椒拌炒一下，再将所有调味料放入，用大火煮至汤汁微收干即可。