1.依牛肉派作法将派皮作好，并以塑胶袋辅助桿薄至约0.3公分厚，用桿面棍卷起派皮置入派盘内，并以手按压使派皮与派盘贴合，再用切面刀削去多余的面皮。

2.将另一个空派盘重叠于派皮之上，再以倒扣方式入烤箱，以上火180℃、下火210℃烤约20分钟，即可取出放凉备用。

3.馅料(2)拌匀备用，将鲜奶隔水加热煮滚，即可将馅料(2)沖入鲜奶中拌匀煮至胶凝状离火。

4.将奶油加入拌匀至完全冷却，即可倒入烤熟派皮中，再依序排上切成约0.2公分薄片的奇异果片即可。