1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.装入挤花袋中，挤出3公分宽圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。

5.填装奶油布丁馅于泡芙内。

6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，待白巧克力干硬，用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。