1、姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。

2、热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。

3、另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入步骤（2）面肠片和所有调味料拌炒至入味。

4、起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。