1.中华豆腐切小块，放入滚水中以大火汆烫约5秒，捞出沥干备用。

2.平底锅烧热，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入姜末、蒜末炒至香味溢出时，加入所有调味料拌煮至滚沸。

3.于作法2的锅中放入作法1的豆腐丁，盖上锅盖以小火焖煮2∼3分钟至豆腐丁膨胀且入味，再以太白粉水勾芡，最后再撒上葱花，淋上香油即可。