1.鲜虾洗净剥壳，虾仁和虾壳备用；青江菜洗净，一开二切半备用。

2.热锅，加入1茶匙的橄榄油（份量外）烧热，加入作法的虾壳以小火炒至酥香，加入高汤煮约15分钟，再加入白胡椒粉调匀，滤除虾壳即为虾高汤，备用。

3.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用

4.将作法2的虾高汤煮至滚沸，加入作法1的青江菜、虾仁、鱼板以及盐，煮至虾仁熟透，倒入作法3面碗内即可。