1.将鸡肉洗净，放入锅中煮熟，取出切粒；将洋菇洗净、切末。

2.将鸡蛋洗净，放入锅中加入足量冷水，以小火煮约12分钟，取出沖水冷却，并去壳后将其切碎。

3.细葱洗净、切小段；欧芹洗净、切末。

4.将奶油放入锅中烧融，加入细葱慢火炒至香，加入面粉续炒至微黄，倒入白汤边搅拌边煮至均匀。

5.将作法1、2与鲜奶油、盐加入作法4中，关小火保持微滚煮约15分钟，盛出，撒上欧芹末即可。