1.将排骨洗干净后擦干水份，放入盘中，备用。

2.把作法1的排骨两面均匀地抹上盐及胡椒粉，腌约10分钟。

3.起一热锅，于锅中放入奶油后，待奶油融化后，放入洋葱末炒香。

4.再把作法2的排骨放入作法3中，煎约3分钟至上色。

5.将米酒倒入作法4后，再翻面稍煎一下即可。