1.先将胡萝卜，芹菜切成一样的块包括笋（需要先处理好）

2.将鸡胸用刀背拍，然后再切成与以上材料一样的块，用少许盐、胡椒、鸡蛋腌制一会。

3.油热后，先将鸡丁快炒备用

4.将胡萝卜先炒之后再入芹菜和笋丁炒至50%，加入剩米饭

5.最后加入鸡丁，出盘

小诀窍

窍门：怎样让过于软的米饭硬起来，事先加入少许盐在微波炉里加热就可以了