1. 南瓜去皮切小块，隔水蒸熟。

2. 南瓜入料理机打成泥。

3. 米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。（南瓜泥最好的是热的，和出的粉团更柔软。）

4. 粉团分成大小均匀的剂子。（大概20G左右一个，成品不大，一口一个，分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干。）

5. 栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

6. 取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。（真的只要一点点，我揉太多了）

7. 粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉。（包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了）

8. 包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁。（只要粉团够柔软，很容易搓的很光滑。）

9. 用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了。

10. 上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖。（这和包子不一样，不要焖）

【栗蓉的做法】：

1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右，继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。（干的栗子很难打，加点汤汁更容易打，量多可以分次打。）

3. 锅内猪油烧热，倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。（炒好的栗蓉放凉后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，长期冷冻保存）