1.用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份。

2.锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻炒均匀，放入魔芋、加入生抽翻炒。

3.放葱、姜、蒜继续翻炒出香味，起锅装盘即可。

小诀窍

1）素炒也可以的，如果没有郫县豆酱也可以用干辣椒代替。 2）炒的中途可以稍加点热水以免糊锅喽。