1、茭白去皮洗净。

2、切滚刀块。

3、风干肠入沸水中，放少许料酒煮5分钟左右捞出。

4、去肠衣、切滚刀块。

5、起油锅，转小火放入茭白煸炒至金黄变软。

6、放入香肠翻炒。

7、放适量酱油翻炒，加水(不要没过食材)，转中火焖烧5分钟左右。

8、放蒜末、适量盐、糖，大火收浓汤汁即可。