1.羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。

2.锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。

3.羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。

4.桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。

5.待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。

6.将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。

小诀窍

羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。 烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。 还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。