1.牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散).

2.将3个蛋黄，分次加入到1中，一个搅匀了，再加下一个.

3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中，拌匀.

4.蛋青加几滴白醋，或者柠檬汁，白糖分3次加入，打至湿性发泡即可.

5.模子里垫锡纸，将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型

6.融化点巧克力装进裱花袋，挤出一圈圈的形状，拿牙签划开即成大理石花纹;

7.烤箱预热175度，中层，上下火，模型放烤盘，烤盘里放入开水一杯，水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右，蛋糕表皮上色足够，上面盖锡纸，继续烘烤10分钟.