1、面粉放约10克的糖和盐，加适清水和成面团，盖上盖醒1小时以上。
2、芹菜和包菜洗干净切碎，用少量的盐腌约10分钟后将水按出。
3、猪肉剁碎，加适量的盐和酱油拌均匀。
4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。
5、把面团分成肉丸大小的面团，用生粉做活粉，用擀面棍擀成饺子皮。
6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。
7、锅装半锅水煮开，将饺子放下锅中煮，一次不宜太多，不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水，一般加2次水后煮开就熟了。
小诀窍
1、和面时加点糖和盐，面会更劲道。
2、芹菜香味较浓，有点涩，加上包菜就又香又甜了。
3、擀饺子皮要稍厚点，饺子才煮不烂。
