1、芒果去皮，边角料打碎，完整的保留。

2、把边角芒果、椰浆、牛奶、白砂糖放入搅拌机，搅拌均匀。

3、水煮开，放入西米不断搅拌，10分钟后关火焖5分钟，用冷水冲洗掉表面的粘液，放入冰水冷藏待用。

4、柚子去皮取肉，掰开。

5、西米放进第3步中的芒果椰奶中搅拌均匀，中间放上芒果粒，旁边放上柚子装饰即可。