1、胡萝卜洗净剁碎。

2、香菇放淡盐水浸泡片刻，洗净，剁碎。

3、芹菜去叶洗净，切段码盘垫底。

4、去皮猪肉洗净，剁成肉糜，混入剁好的胡萝卜、香菇，放料酒、葱末、姜末、糖、五香粉、生抽、少许盐、麻油，顺时针搅拌入味。

5、百叶用开水烫一下洗净，切成等边方块。

6、将百叶铺平，放适量肉馅卷起。

7、用香葱扎牢，码在芹菜上，淋上高汤，入蒸锅隔水蒸15分钟左右即可。