1、猪皮洗净，放入锅中加水、花椒、八角煮10分钟，捞起，用镊子扒干净遗留的毛发。

2、猪皮洗净后切细条。

3、四季豆摘小段。

4、蒜头拍烂。

5、热锅热油，放入蒜瓣、适量豆埘、猪皮、辣椒爆香。

6、放入四季豆，大火爆炒几下后，盖一分钟锅盖，再炒。

7、放入盐、鸡精、生抽、老抽（只需几滴，调色）。

8、四季豆熟后即可出锅装盘。