1、葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。

2、锅放油爆香葱姜蒜，放入牛腩肉翻炒至变色。

3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入，加盐调味，翻炒一下。

4、然后盖锅盖，小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。

小诀窍

要想做出香浓的牛腩西红柿汤，需先准备一锅西红柿汤：挑选熟透了的西红柿，切块后放入热油锅中翻炒，出汁后倒入一碗开水盖上锅盖焖煮，待西红柿的汁液完全煮出后关火，在锅中加入一勺糖。做好西红柿牛腩后，开锅把事先准备好的西红柿汤加入其中。这样就可以享用美味的佳肴了。