1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟；

2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀；

3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张（也可以用一张饼，版面放菜，对折过来），用手将边压瓷实；

4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼；

5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。

6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。

小诀窍

根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。