1、鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，关火趁热取出鸡蛋剥壳，对切成两瓣。

2、牛油果对切，取出果核，用勺子挖出果肉，分成2份。一份与酸奶混合均匀；柠檬切片，另一半牛油果加入乌鱼子酱、盐、柠檬汁搅拌均匀 。

3、鸡蛋摆盘，用勺子将2种牛油果酱分别摆放在鸡蛋上即可。