1、胡萝卜削皮洗净切小丁，新鲜豌豆洗净，剩米饭提前搅散。

2、锅里放油、然后放入胡萝卜和豌豆粒翻炒，炒一会儿后放入一勺咖喱酱，翻炒均匀。

3、炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好，放入米饭，小火炒，把结块的米饭全部炒散，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

小诀窍

1、米饭最好用剩饭，容易炒散，颗粒分明。

2、咖喱酱也可用咖喱粉代替。