1.吉利丁片用清水泡软 蛋黄加25克白砂糖打发，放入泡软的吉利丁片隔水加热融化

2.加入奶油芝士融化至无颗粒

3.淡奶油加25克砂糖打至6分发，天气热，要隔冰打

4.奶油糊和芝士糊混合

5.制作咖啡酒水，咖啡＋热开水＋白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡＝威士忌＋咖啡，我现在做的是白兰地＋咖啡

6.芝士糊里放一点咖啡水调味，我是个猪头，往芝士糊里面放过多的咖啡水，后来差点水漫金山，教训啊，第一次制作，请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层，请原谅我技术不过关，把戚风弄“残废了”，六寸慕丝圈底部放一片蛋糕，蛋糕上扫一层咖啡水，之后倒进适量芝士糊

7.盖上另外一片蛋糕，再扫咖啡水，放芝士糊，笨人犯得错误显示出来了，芝士糊从慕丝圈底溢出部分，下次吸取教训

8.擦干净糊糊，放冰箱冰过夜，吃前撒上可可粉，由于上层漏了些芝士糊，所以表面不是很完美下次改进

9.切块，切得也不好，呜呜呜，下次改进