1、用珍珠米做好饭，摊凉待用。

2、鸡蛋里加少许沙拉，搅拌均匀，煎好鸡蛋待用。

3、自行调制寿司醋，根据个人口味增减分量。寿司醋据说超市有得卖，自己调可以省钱，关键是可以调至自己喜欢的味道。

4、胡萝卜切条焯水备用，青瓜切条，火腿切条，煎好的鸡蛋也切成条，还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里，搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。

5、开始卷寿司，在寿司卷上铺一张寿司海苔，海苔上铺上米饭，稍稍压平，在米饭表面涂一层沙拉酱。

6、在米饭上面摆上准备好的馅料。

7、可以卷了，据说卷寿司需要技巧，我初学者完全不懂，能卷起来就好。

8、卷好了切开，寿司做成了。

9、装盘开吃。