Pierre Marcolini黑巧克力好吃吗 Pierre Marcolini黑巧克力怎么样

为您整理了Pierre Marcolini黑巧克力好吃吗，从可可豆种类（2级）、可可豆产地（2级）、加工工艺（2级）、风味口感（2级）等方面让您多方位了解Pierre Marcolini黑巧克力，告诉您Pierre Marcolini黑巧克力质量怎么样，供您参考选择。

推荐产品：Pierre Marcolini手工无糖78%、Pierre Marcolini克里奥罗72%、Pierre Marcolini手工苦黑排块85%。

Pierre Marcolini常被冠以“巧克力界的路易威登”称号，所言其实不虚。比利时以精美的巧克力闻名于世，比利时巧克力大师Pierre Marcolini则在30多岁时便问鼎世界级甜品大赛冠军，后以自己的名字创立品牌，对于甜品事业异于常人的执着令Pierre Marcolini成为每位甜品爱好者都无法忽视的金字招牌，旗下产品除黑巧克力外还包括酥软正宗的马卡龙、甜而不腻的冰淇淋、口感绵密的各式蛋糕，产品之丰富不一而足。

用于制作Pierre Marcolini巧克力的原料可可豆都需经过精挑细选，创始人亲自在巴西、加纳、马达加斯加、委内瑞拉等产区精选出优质可可豆，在原材料挑选这一初始环节便严加把关，并且不倦于发掘新的风味。在加工阶段，Pierre Marcolini使用的配料丰富且充满想象力，各类坚果、酒、红茶、茉莉、玫瑰甚至薰衣草都在他的点睛创造下，成为一块黑巧克力浓郁风味的基础。Pierre Marcolini艺术性十足的造型也常为人称道，红心状巧克力色泽鲜活，外形饱满生动，惹人喜爱。

与Akesson相比，Pierre Marcolini产品所采用可可豆种类更为多样，一盒Pierre Marcolini 75%一次性囊括来自6个不同国家产区、味道迥异的可可豆作为原料的黑巧克力，令人在多重风味中领略世界的广袤。更值得一提的还有Chuao 72％单源巧克力，恰当的酸苦平衡度将味觉充分调动，口感细腻顺滑，委内瑞拉小镇Chuao出产的上等可可豆品质一流，加入的蜂蜜、焦糖和坚果辅料绝不喧宾夺主，将可可豆本身的清冽花茶香烘托得更为突出。

以厄瓜多尔的上等 Forastero 及Trinitario豆作为原料的85％同样别具特色，虽原料品质难以与Akesson的多款得奖Criollo豆产品相比，但新鲜的红浆果风味削减了高浓度可可带来的强烈苦涩感，味觉体验分外舒适。

目前，Pierre Marcolini已经开设了线上旗舰店，并在上海和南京设有实体店铺，供簇拥者流连。

可可豆种类（2级）

可可豆是用于生产黑巧力的重要原料，也是决定黑巧克力品质的关键因素。可可豆大致可分为3种，即克里奥罗（Criollo）、特立尼达（Trinitario）和佛拉斯特罗（Forastero），其中克里奥罗（Criollo）出产量最少，带有复杂香味，属于3种可可豆中最为上乘的一类。

可可豆产地（2级）

可可豆的常见产地集中在南美洲、非洲和亚洲等区域，不同产地的可可豆受当地气候土壤的影响而呈现出不同风味。委内瑞拉、马达加斯加、格林纳达等地都是知名的可可豆产区，以这些区域的可可豆作为原料的黑巧克力往往为资深爱好者另眼相看。

加工工艺（2级）

除了原料品质，影响一块黑巧克力风味的还有制作过程中采用的加工工艺。追求精品化路线的厂商会把控巧克力从可可豆烘焙、加工到后期包装的全过程，以此保证产品质量，这就是所谓的Bean-to-Bar巧克力生产模式。

风味口感（2级）

一块美味的黑巧克力应当在酸、苦、甜等多种味道中寻求平衡，优质的可可豆自身便带有独特香气，搭配以恰到好处的香料配方，黑巧克力给人或清新或厚重的回味，绝不只是“甜”这样简单。诸如直接放入可可浆、可可碎末这样的手段则可以令黑巧克力的口感有别于常，得到升华。

Pierre Marcolini黑巧克力的综合得分是：85。