生鲜鸡胸肉（线上市场） 生鲜鸡胸肉哪个牌子好

生鲜鸡胸肉哪个牌子好？它们分别是泰森/Tyson、圣农、大成食品、凤祥食品、大希地、正大食品等。小编为您整理了生鲜鸡胸肉（线上市场），鸡胸肉可以分为鸡大胸和鸡小胸。

Tyson 泰森 美国

泰森是全球最大的肉食生产供应商之一，创始于1935年，于2001年正式进入中国市场。泰森以鸡肉食品做为中国市场的主营业务，并与众多国际餐饮品牌达成战略合作，曾是2016年G20杭州峰会指定供应商。2007年，泰森创立了全球产品研发中心，以全球统一标准对产品进行生产管理，产品可以通过泰森食品官网溯源。

值得一提的是，中国肉鸡行业使用率最高的“科宝500”白羽种鸡，就出自泰森旗下白羽肉鸡培育养殖公司科宝公司。凭借产肉量多、可利用率高的优势，“科宝500”多年作为亚太地区首选白羽鸡品种，受到业内普遍认可，被广泛培育养殖，足见泰森研发实力。

泰森“鲜品托盒”生鲜制品可能是中国消费者最熟悉的泰森产品，所谓“鲜品托盒”，就是将生鲜或调理制品装进真空托盒中销售，在超市比较常见，泰森线上旗舰店可以买到的鸡胸肉则多采用袋装。

鸡胸脯肉分为鸡小胸和鸡大胸两个部分，肉质略有不同。鸡大胸肉质会更加紧致，切开后鸡肉纤维完整，不容易散开，比较适合做成鸡排。

肉鸡在屠宰后，肌肉会逐渐僵化，影响食用口感，通过电流刺激，可以刺激鸡肉收缩，松弛肌肉纤维，一定程度上可以有效防止生肉僵硬变柴，是业内比较常见工艺技术。泰森鸡大胸经过低压电刺激和排酸处理，哪怕煎的时间稍久一些，口感也不会太过干柴。

泰森冷冻鸡里脊肉取用的就是鸡小胸肉，跟鸡大胸比起来，鸡小胸筋膜少，煮熟以后纤维组织更松散，口感比较嫩，比较适合炒、炸的烹饪方式。倘若对自己的厨艺比较有信心，像宫保鸡丁、糖醋鸡里脊一类的菜肴，都很适合用它作为原料，不妨一试。

泰森售价比较合理，500g的鸡肉产品通常不超过30元。相较于跟同价位的其他品牌，泰森鸡胸肉冰层比较薄，少有用冰增重的现象，解冻后的鸡胸肉表面光滑粉嫩，摁下去还有一定弹性，肉质很新鲜，称得上是物有所值。

圣农 中国

圣农创建于1983年，是中国肉鸡行业龙头企业，消费者知名度颇广，也是肯德基、麦当劳等大型连锁快餐品牌的长期供应商。截止2021年，圣农已经建成364座自动化养殖场，年肉鸡养殖能力超6亿羽，现代化程度堪称业内翘楚。 

圣农养殖育种实力在业内首屈一指，拥有多达11个自主研发白羽肉鸡原种。早前中国本土并没有优质白羽鸡种，肉鸡企业多依赖于进口种源，而圣农是中国第一家成功实现白羽肉鸡自主育种的企业。2021年，圣农自主研发的“圣泽901”白羽鸡种通过了农业部审定认证，有望比肩世界优秀品种。

热鲜肉是大部分消费者最熟悉的肉类产品，即只经宰杀和简单处理后就直接上市的生肉。与之相对的则是经屠宰过后短时间内快速降温急冻，维持在-18℃储存条件，以冻结状态进行售卖的冻结肉，这也是电商平台上常见的生鲜肉类。或许受消费习惯影响，仍有消费者对冷冻鸡胸肉抱有偏见，认为冷冻生鲜不如新鲜屠宰的鸡肉安全。 

事实上，只经宰杀和简单处理后就直接上市的热鲜肉，在加工到销售过程中容易受到室温、运输车辆等多方面因素影响，品质和卫生有一定的不稳定性。规模化的肉类企业产业链成熟，肉源比较稳定，对生产环节的管控相对严格，再加上低温环境下生产的鸡肉，受污染的风险会比常温环境下加工的风险要小，比起一些小作坊的屠宰鸡肉，产品安全更有保障。

一些品牌的鸡胸肉还会经过排酸处理，即在屠宰后的24小时以内，将肉的温度降到 0℃～4℃，在低温环境下，冷鲜鸡肉的肌肉纤维结构会受冻断裂，蛋白质产生分解反应，使肉质嫩化。在排酸过程中，鸡肉中的糖原被降解为乳酸，产生鲜味物质，因此比起新鲜屠宰的鸡肉，经过排酸处理的鸡肉腥味也更轻。 

圣农铺货范围非常广，不仅在各大商超冷柜可见，通过与多个社区买菜平台达成合作，更是增加了消费者购买便捷性。近年来电商经济高速发展，圣农冷链建设也趋近成熟，在圣农电商平台旗舰店下单，中国大陆非偏远地区的配送速度基本可以顺丰次日达。

拥有自繁、自养、自产的一条龙产业模式，是企业生产实力的证明。圣农拥有9座自动化肉鸡加工厂，生产线非常丰富，几乎涵盖鸡肉身上的各个部分，鸡胸肉产品包括鸡大胸和鸡小胸。圣农全线产品基本采用袋装，售价也偏低。

圣农鸡胸肉性价比很高，规格选择也很多，最常见的500g包装鸡大胸售价在10元左右。不过圣农鸡胸肉开袋以后不能重新密封储存，如果一次无法食用完，建议购买300g左右的小规格包装，或者将剩下的鸡胸肉用保鲜袋分开存放，避免与冰箱内部食材相互污染，也更方便取用，防止拿取时反复解冻导致鸡胸肉变质。

比起需要预先处理、腌制烹煮的生鲜鸡胸肉，即食鸡胸肉产品无疑是当下快节奏生活消费群体的新宠，圣农也推出了一款名为4°的健身鸡胸肉产品，虽然并不是开袋即食，但浴水加热5-8分钟即可食用，也还算便捷。鸡胸肉是鸡身上纤维最多、吃起来最柴硬的部位，但浴水加热后，圣农4°的鸡胸肉口感还算鲜嫩，也很好咬断，搭配附赠的酱包一起食用风味更佳。

大成食品 中国

大成食品最早成立于1974年，现已发展为中国最大的肉鸡加工企业之一，是德克士、华莱士、海底捞等连锁餐饮店的供货商，曾是2008年北京奥运会的供货商。

目前大成共有32个生产设施，在中国大陆多地建有工厂，生产线涵盖饲料、肉鸡到预包装食品。在2009 年，大成就已经基本完善品牌溯源体系，每一份大成鸡肉产品都对应有一组编码，可以登录大成官网查询追溯。

生鲜鸡肉在屠宰加工到销售过程中，如果操作不规范，很容易产生污染导致******变质。大成很早引入了先进全套流水线加工，最大可能减少人工操作，再加上全产业链优势，从养殖到成品冷冻储存，企业每一道生产程序管控都相对严格。

大成旗下拥有多个子品牌，姐妹厨房是其中一个，分有即食和生鲜两种鸡胸肉产品。生鲜系列命名为“急鲜封”，区别于生鲜鸡胸肉，姐妹厨房急鲜封鸡胸在生产过程中已经进行了轻微腌制，将鸡胸肉解冻后即可料理，即便只是简单白灼，它味道也不会寡淡，在盖得排行测评中也获得了认可。

Better me是大成食品旗下另一个子品牌，以水煎鸡扒为代表作。区别于姐妹厨房急鲜封鸡胸，Better me水煎鸡扒会进行更多的调味，最大的特色是鸡排在烹饪时无需用油，只需要少量清水就可以煎制，非常便捷，哪怕是毫无下厨经验的小白，操作起来也没有太大难度，鸡肉表面用欧芹碎增加视觉体验，更添食欲，自带的芥味油醋汁更将整体风味提升一度，很是值得一尝。

凤祥食品 中国

凤祥食品深耕鸡肉行业已有三十余年，拥有一套从原料养殖到物流运输全程覆盖的生产体系。比起冷冻鸡肉，冷藏鸡胸肉对肉鸡原材以及工艺会有更高要求，而凤祥是中国市场少有同时推出冷藏、冷冻两条产品线的鸡肉品牌。

和泰森一样，凤祥的肉鸡是优质白羽鸡“科宝500”鸡种，虽然没有实现自主育种，但凤祥的养殖技术在行业保持领先地位，“科宝500”种鸡连续多年维持高产苗数，供应链建设成熟。

截止2021年8月，凤祥肉鸡养殖场新建成7座，另有4座在建，新建的1座全自动屠宰厂投入运营后，年屠宰量可高达8000万只肉鸡，此外，更是早早地完成了线上线下全渠道布局，供应链管理非常成熟。

市售生鲜鸡胸肉又分为调理鸡胸肉和冰鲜鸡胸肉。冰鲜鸡胸肉在肉鸡宰杀切割后，直接进行冷冻包装，在烹饪前需要腌制处理，而调理鸡胸肉在生产时会进行轻微调味，烹饪前期准备工作较少，处理起来更加便捷。

比起其他品牌鸡胸肉，凤祥鸡大胸肉的形状会更大一些，肉质比较厚实，1000g/袋售价在20元左右，性价比很高，一袋大概是一周的用量，适合一家人食用。

凤祥香煎大鸡排是凤祥调理鸡胸肉产品线的代表作，鸡排中加入了少许的橄榄油，丰富鸡扒风味层次的同时，也让煎好的鸡扒也更有光泽度，吃起来也更鲜嫩香口，434kj/100g的热量也不算高，对需要控制热量的减脂人群很友好。

大希地 中国

大希地诞生于2014，是一个半成品食材专卖品牌，通过电商平台起家，除了在中国主流电商平台开设品牌旗舰店，也是亚马逊“中国生鲜馆”首批入驻的品牌之一。

受食材特殊性影响，与在肉鸡行业深耕多年的企业相比起来，许多年轻企业的供应链基础设施建设还算不上不完善，缺乏健全的冷链网络及运输条件。通过与顺丰速递达成良好合作，大希地在冷链运输方面堪称新锐品牌中的佼佼者。

在品牌问世初期，大希地围绕“五分钟做大餐”这一概念推出不少爆品，凭此成功立足后，大希地又将产品线进行延伸，在品牌旗舰店，可以买到的产品多达60多个品系，选择相当丰富。 

随着轻食概念新兴，鸡胸肉成为业内新宠，以肉类加工为核心业务的大希地自然不会缺席。大鸡排系列就是大希地的得意之作，是将一整块鸡大胸切片腌制后，挂上薄面浆制成。由于挂浆轻薄，只需要少许油就可以将其煎熟，口感比市面上常见的调料鸡胸肉产品更香脆一些，吃起来也没有裹糠鸡排的滞腻感。

值得一提的是，大希地鸡排系列通常采用一袋一块的独立包装，便于烹饪。大希地在给鸡排系列命名上颇多花样，常见的有“忘不了”、“轻盈”和“启皓”大鸡排，不过这种命名方式更多用于区分套餐规格，产品本身相差不大，消费者可以根据自身需求挑选。

如果不喜欢调制鸡胸肉，想自己调味烹饪，也可以选购目前大希地珍鲜冷冻鸡肉系列。不过大希地该系列只推出了鸡小胸肉，且只有500g一种规格，选择空间较少。

正大食品 泰国

提到正大，大部分中国消费者印象中首先想到的还是速食产品，作为一家由泰籍华人创办的多元化跨国企业，正大集团旗下业务涉及十多个行业，不仅在中国市场耳熟能详，国际上也具有一定有影响力，曾作为中国国家体育总局训练局指定产品供应商。

依托于集团雄厚实力，截止目前，正大已开通了25个生鲜集散中心、15个海外仓库，打造了上千条线运输线路，服务网覆盖多地，在生鲜冷链物流搭建方面表现可圈可点。

早在1986年，正大集团就与北京大发、美国艾维茵合资成立了北京家禽育种公司，引进艾维茵原种鸡进行育种工作。艾维因肉鸡是优秀的种鸡品种之一，正大拥有配套现代化种鸡场和孵化场，供应链优势明显。 

目前正大旗舰店生鲜鸡胸肉只有鸡大胸一种，统一规格500g/袋，购买组合装会更划算，日常饮食鸡胸肉消耗量大的话，很适合屯上一些。

正大鸡胸肉产品保质期为540天，有消费者担心这种长保质期食品是否安全。冷冻鸡肉在-18摄氏度环境下保存，保质期可以达到12个月左右，而品牌鸡胸肉在生产过程中还会进行杀菌、排酸处理，以延长鸡肉保质期，只要是正规渠道生产的鸡胸肉，并且尚在在保质期内没有变质，大可放心食用。

除了生鲜鸡胸肉，在正大官方旗舰店，还可以买到正大旗下健身鸡肉品牌——暴走斑马的常温即食鸡胸肉产品。不过这款产品的风味评价呈两极分化，不妨先凑单购买小袋试吃，再决定是否回购。