虾干的做法大全
虾干的做法大全有哪些?让我们一起了解一下吧。
一、香辣虾干
材料:虾干、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、白芝麻。
做法:
1、虾干放清水里浸泡一小时沥干备用,香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。
2、锅烧热倒油,油稍微多点,加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。
3、接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。
4、然后放入虾干翻炒均匀。
5、然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖,再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。
6、汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。
7、最后撒点白芝麻就可以出锅啦!
二、虾干娃娃菜
材料:娃娃菜 、大虾干、浓汤宝、黄油。
做法:
1、备齐食材,加浓汤宝1块(或现成高汤一小碗)。
2、浓汤宝加一碗清水煮开至溶化。
3、娃娃菜洗净切断并排入砂锅,虾干码放上层。
4、倒入溶解的浓汤宝(或高汤)。
5、最后放一块黄油。
6、盖锅开中小火。几分钟后黄油融化,锅渐开。
7、待开锅后煮2分钟即可。(因为砂锅保温聚热效果佳)。
三、葱炒虾干
材料:虾干、葱、酱油、蒜泥、白糖、盐。
做法:
1、将干虾放入清水中洗净,再用清水浸泡1-2个小时,泡久一点虾干会比较软。
2、准备一些小葱,将葱切段备用。
3、准备酱汁:两勺海天酱油,一勺白糖,一勺蒜泥,两勺水,半勺盐(如果虾干比较咸可以不加)。
4、锅中热油,依次倒入葱段和虾干翻炒,虾干炒出香味之后关火,倒入提前准备好的酱汁继续翻炒拌匀,既可以出锅了。
四、虾干白菜粉丝煲
材料:虾干、白菜、粉丝、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、红葱头、盐。
做法:
1、虾干洗净,温水泡发2小时以上。
2、黑木耳泡发,胡萝卜、生姜切丝,独蒜、红葱头切片,葱切成葱花,葱白与葱叶分开。
3、料酒、酱油、鲍鱼汁、鱼露、芝麻油各取1勺,再加2勺清水,搅匀备用。
4、粉丝泡散放入锅中,倒入秘制料汁。
5、煮软、上色盛出备用,约30秒,里面还有很多汤汁。别担心,一会就吸收了。
6、炒锅内加少量油,先炒白菜帮,翻炒几下,大约20秒。
7、加入白菜叶、姜丝、蒜片、红葱头、黑木耳、胡萝卜、加入泡好的虾,加盐,炒软起锅。
五、烧虾干
材料:虾干、糖、盐、料酒、醋、酱油。
做法:
1、虾干泡20分钟,反复搓洗干净。
2、爆香姜蒜,倒入虾干。
3、加料酒、醋大火煮沸,产生香气。
4、加水没过虾干,加酱油、糖,烧开转小火。
5、收汁加盐,出盘撒上葱花。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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