懒人糖醋排骨怎么做
懒人糖醋排骨怎么做,一起来看看小编今天的分享吧。
准备食材:排骨,葱,姜,蒜,料酒,生抽,白糖,醋,白芝麻。
处理食材:
1、取半斤排骨,全部切成3厘米左右的小段,盛盘备用。
2、把一小把葱切成3厘米长的小段,半块姜切成薄片,半个大蒜拍扁切碎,放到小碟子里备用。
小贴士:选排骨时可以选择小排或者中排,因为小排、中排肉质更好,更有味道,大排骨吃起来太麻烦了,又不好入味。
制作方法:
第一步:排骨焯水
炒锅上灶,锅内加入3碗清水,把排骨倒进锅内,中火煮25分钟。用勺子撇去锅内的浮沫后,捞出排骨,放到一个大碗中备用。
第二步:调制糖醋汁
把之前准备好的料酒,生抽,白糖,醋依次倒进一个大碗中,搅拌均匀,等待下一步收汁时用。
小贴士:做排骨时有个调汁秘诀,就是一份料酒两份酱油三份糖四份醋五份水。记住一二三四五,调汁就容易了。
第三步:烧制排骨
1、开火上锅,待锅热后,加入食用油,翻炒葱、姜、蒜。待爆出香味,加入排骨。
2、排骨炒制微黄,加水(漫过排骨为宜)。水开后倒入调好的糖醋汁,搅拌均匀。盖锅盖,改小火,促使来让糖醋汁和排骨融合吸收。
3、等到锅内糖醋汁只剩一点时开锅盖(30分钟左右),大火收汁,并锅铲来回不停的翻炒,防止粘锅。待到糖醋汁只剩一点时,排骨出锅盛盘,加一把芝麻,美味的糖醋排骨就做好了。
美味小贴士:配料汁的时候酱油稍微少放点,因为最后需要收汁容易咸。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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