烘焙纸可以用来蒸馒头吗
烘焙纸可以用来蒸馒头吗,一起来看看小编今天的分享吧。
可以的,蒸馒头的过程与烘焙的原理类似,如果没有屉布的话,可以用烘焙用的食品级油纸代替,具有耐折、防水的特点,也可避免蒸馒头时粘锅,不过要注意的是,烘焙纸不漏水,用来蒸馒头时间不能过长,一旦蒸好馒头就要取出,否则馒头就容易泡水,影响成品效果。
蒸馒头用烘焙纸好吗
蒸馒头时用烘焙纸的效果不如蒸笼屉布,因为蒸馒头时蒸锅的严密性很重要,锅盖和蒸锅和笼屉之间不能有任何漏气的情况,否则在蒸制过程中,会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。使用烘焙纸的话很容易由于蒸汽泄露影响馒头的质量,不过临时代替使用,蒸馒头时控制好时间的话影响是不大的。
拓展小知识:蒸笼布可以用什么替代
除了上面的烘焙纸可以替代蒸笼布蒸馒头外,还可以用纱布、食品用硅胶垫、玉米皮、生菜叶子、竹叶、食品级的保鲜膜、有密孔的棉纱布等物品替代;也可以直接往蒸笼上刷一层薄薄的食用油,再放入发酵好的面团去蒸,同样能避免粘锅的现象,但蒸锅底部不能有太大的空隙,否则会让水泡到馒头,从而导致蒸制失败。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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