面条怎么煮才不会溢出来
面条是我们都爱吃的面食,也是市面上吃的最多的一种面食之一,无论是早餐、正餐、宵夜,我们都可以看见面条的存在,而且它的吃法也特别多,做法其实看起来特别简单,实际上它最难的一步就在于煮面条。一些厨房小白经常会遇到面条煮到溢出来的烦恼,所以接下来就为大家来介绍一下面条应该怎么煮才不会溢出来。
方法一:
煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下盖好锅。锅开后不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快面条柔软而汤清。
方法二:
煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂,煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫溢出锅。煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面熟得快而且不黏汤,比较好吃。
以上就是面条怎么煮才不会溢出来的具体解决办法,相信大家很快能够学会如何操作。
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