蛋挞的做法是什么
蛋挞的做法是什么?让我们一起了解一下吧。
原料:蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、炼乳。
做法步骤:
1、取白糖两勺,用少量热水化开,然后倒入适量的牛奶,加入一勺炼乳,加入适量面粉和一个蛋黄,进行搅拌。
2、搅拌均匀后放入解冻准备好的蛋挞皮。
3、烤箱预热后设定200度,将准备好的蛋挞放入烤箱,考20分钟就可以了。
拓展:空气炸锅蛋挞的做法
用料:蛋挞皮6个、鸡蛋1个、旺仔牛奶1瓶、白糖适量。
做法步骤:
1、准备1瓶旺仔牛奶,1个鸡蛋,少许白糖备用。
2、将鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀,过筛。
3、买现成的蛋挞解冻。
4、将蛋挞皮铺在空气炸锅中。
5、倒入刚刚调好的牛奶,八九分满。
6、放进空气炸锅180度烤10分钟后取出即可。
美味的蛋挞做法
一、葡式蛋挞
原料:千层饼皮适量、蛋黄4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、适量炼奶和砂糖。
步骤:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25~30分钟即成。
二、草莓蛋挞
原料:草莓10个、牛奶150克、鸡蛋2个、蛋挞底15个、盐适量、白糖一勺。
步骤:把牛奶加热和白糖搅拌至无颗粒。把草莓切丁,放进当然底内。把蛋挞液加入蛋挞底。七八分满。烤箱须预热5分钟,250度上火15分钟。
三、蓝莓蛋挞
原料:蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g。
步骤:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。
四、蜜豆蛋挞
原料:飞饼皮两张、红豆一小碗、蜂蜜三勺、淡奶油180克、鲜牛奶250毫升、低粉20克、鸡蛋4个、白糖。
步骤:准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,让糖化开就行了,凉后加入4个蛋黄、20克低粉,轻轻和匀,过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后,重叠放在一起,分割成6个均匀的小剂子,擀成和挞模差不多大小的圆形,放入模具内,中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底,挞水倒入七分满,200度下层上下火25分钟左右,表面出现斑点即可。出炉后凉一下。
五、紫薯蛋挞
原料:淡奶油80克、牛奶80克、鸡蛋黄2个、低筋粉6克、白糖20克、炼乳15克、紫薯半个、蛋挞皮9个。
步骤:紫薯去皮切小丁。把淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入一个无油无水的盆里,隔水加热,融化白糖。把蛋黄打散,把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌均匀,加入低筋粉拌匀,把拌好的液体过筛。蛋挞皮里放入紫薯丁,倒入液体,七八分满。烤箱200度提前预热5—10分钟,中层上下火烤20分钟。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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