法式鹅肝是脂肪肝吗

法式鹅肝是脂肪肝吗？让我们一起了解一下吧。

法国鹅肝是脂肪肝，肝脏是家禽合成脂肪的主要器官，过度喂养会使肝脏合成甘油三酯的能力大大超过脂肪的运输和分解能力，因此肝脏会变得肥胖。与正常的鹅肝相比，专门培育的鹅肝的脂肪含量高达60%，这正是高脂肪含量可以提供细腻光滑的口感。

一般来说，鹅肝脂肪含量高，但不含脂肪肝疾病。所以鹅脂肪肝不是脂肪肝，而是脂肪含量高的鹅肝，可以放心食用。

拓展：吃鹅肝的好处和坏处有哪些

1、吃鹅肝的好处

鹅肝中含有丰富的维生素及铁、硒等微量元素，具有补血、护肝、保护视力等作用，并且鹅肝中的脂肪大部分是不饱和脂肪，少量食用不会摄入过量脂肪，还能降低胆固醇，具有一定的保健作用。

2、吃鹅肝的坏处

当然，鹅肝虽然营养丰富，但脂肪含量较高，虽然大部分是不饱和脂肪，但仍有一部分饱和脂肪，食用较多也会导致脂肪摄入量提高，导致长胖。

新鲜鹅肝怎么做好吃

材料： 鹅肝3片、腊肠1.5根、大米250g、鸡蛋1个、菜心5棵、蚝油2勺、黄油8g、清酒适量、生粉适量、香油1勺、砂糖1勺

 做法： 1、菜芯加点盐焯水，腊肠切成薄片，鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地。 

2、鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉。 

3、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎。 

4、捞出用厨房纸巾吸油，大米清洗干净提前浸泡1小时，开始煮饭。 

5、等米饭煮到水快收干时，放入腊肠加盖煮熟，再把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续加盖用小火焖煮。 

6、调一个浇汁：取一小碗加入味事达纯味鲜4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀，最后放入广东菜芯，淋上浇汁即可。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。