切鸡肉怎么切

切鸡肉怎么切呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

鸡肉是生活中常见的食材之一，但在制作时一般需要先切好，切的具体步骤介绍如下：

1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走。

2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口，慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨，然后用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，让它变松动之后我们再剔出骨头。

3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨，再将鸡翻过来把有皮的一面朝上，向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半。

4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。