菜刀和厨师刀有什么区别
菜刀和厨师刀有什么区别,一起来看看小编今天的分享吧。
1、铁含量不同
厨师专用菜刀比家用菜刀重,菜刀中铁含量高;家用厨房刀具重量轻,含铁量低。
2、形状不同
厨师用的菜刀边缘有一定的弧度;家用菜刀的刃口是线性的,一般以圆头的前批后斩刀为宜。
3、刀身不同
厨师用菜刀,刀刃宽,从上到下切;家用菜刀的刀身比厨师专用菜刀的刀身窄,刀尖几乎不离开砧板,只抬起刀子的后半部分,就像使用铡刀一样。
拓展小知识:菜刀的种类有哪些
家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。
按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;
按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。
现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
①切片刀:用于食物的切片,但不宜切割未解冻之冻肉。
②砍骨刀:用于斩砍骨头类硬质食物。
③斩切刀:可斩可切,但切片时相对没有专用切片刀锋利好用(材料,工艺相同的情况下),另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
④水果刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
-
饭圈(粉丝圈)用语术语大全 粉丝黑话专业词汇盘点 饭圈常见掐架术语
有人说,粉丝术语跟黑话似的。确实,在每一行都有每一行的“行话”,追星也能追出自己独特的“暗语”,不了解的人几乎看不懂,有时候刷微博会搜出来一句话:“啊啊啊,强烈安利这个团,官方...
热词查看全文>> -
父亲节朋友圈文案走心
1、今天是您重要的日子,一年一度的节日,在没有我在身旁的时候希望您能快快乐乐过每一分每一秒。父亲,辛苦了!2、人们常说父爱如山,可在我看来,我的父亲对我的爱,并非完全如山那样严...
说说查看全文>> -
违章停车规定是什么?
道路违章停车行为处罚规定:1、机动车违反停车规定,公安机关交通管理部门可以张贴违章停车通知书,使用电子监控设备记录违章行为;2、妨碍其他车辆行人通行的,可以将机动车拖至不妨碍交...
问答查看全文>> -
情侣网名霸气恩爱简短
霸气恩爱简短情侣网名有哪些?下面就给大家详细介绍:【1】、执念|欲念【2】、相依|相惜【3】、❥尘滁|❥奢爱【4】、浮云游子意|落日故人情【5】、花开为君美|花落红颜碎【6】、...
生活查看全文>>
推荐
- 1大众途安l是哪里生产的?500
- 2520主题走心浪漫表白句子 最浪漫的表白句子122
- 3气垫粉扑洗了没干可以用吗 气垫粉扑用什么洗最干净265
- 4卫生棉条品牌推荐榜 卫生棉条哪个牌子好152
- 5从p档到d档要踩刹车吗167
- 6关于暗示后悔结婚的说说 暗示后悔结婚的说说339
- 7给儿子的一封信书信206
- 8发动机盖弹起系统是干什么用的?152