菜刀和厨师刀有什么区别
菜刀和厨师刀有什么区别,一起来看看小编今天的分享吧。
1、铁含量不同
厨师专用菜刀比家用菜刀重,菜刀中铁含量高;家用厨房刀具重量轻,含铁量低。
2、形状不同
厨师用的菜刀边缘有一定的弧度;家用菜刀的刃口是线性的,一般以圆头的前批后斩刀为宜。
3、刀身不同
厨师用菜刀,刀刃宽,从上到下切;家用菜刀的刀身比厨师专用菜刀的刀身窄,刀尖几乎不离开砧板,只抬起刀子的后半部分,就像使用铡刀一样。
拓展小知识:菜刀的种类有哪些
家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。
按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;
按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。
现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
①切片刀:用于食物的切片,但不宜切割未解冻之冻肉。
②砍骨刀:用于斩砍骨头类硬质食物。
③斩切刀:可斩可切,但切片时相对没有专用切片刀锋利好用(材料,工艺相同的情况下),另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
④水果刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
-
长安cs55油耗是多少?
长安cs55油耗是6.5至6.6l,油箱是汽车上的装燃料的容器,是液压系统中储存液压油或液压液的专用容器,可分为开式油箱和闭式油箱两种。以长安cs55的2019款1.5T手动炫...
问答查看全文>> -
描写雨天美好优美的句子
1、最近几天老是下雨,真想把一片苏菲扔进云层,把水分都吸干。2、窗外下着蒙蒙细雨,滴滴的小雨点,好像伴奏着一支小舞曲,我不禁被窗外的世界所诱惑。3、逝水流年的青春之痛,抵不过纠...
句子查看全文>> -
新鲜牛肉怎么保存时间长
很多人有时候买了很多的新鲜牛肉,但是一天之内没有吃完该怎么保存呢?1、在冷冻牛肉之前,首先要检查冰箱的温度是否正确。肉类将保持最长和最好的冰箱在-18°。如果温度过高,冰晶会迅...
生活查看全文>> -
直线驾驶如何判断车头
汽车直线驾驶对车感相当差的人来说是相当困难的,以道路中间的分道线做为参考物是非常多小伙伴的生活习惯,每个人身高有差异,车头的看点也不一定一样,这里以车头左顶角为参考,让车头左顶...
问答查看全文>> -
etc记账卡什么时候扣费记录?
etc记账卡记录扣费日期:1、使用ETC记账卡通过高速公路收费站时怎不收费,系统会记录通行情况,自动分次从用户授权绑定的银行账户中扣除相应的费用;2、直接绑定个人信用卡,自动扣...
问答查看全文>>
推荐
- 1领克的1.5t发动机是不是三缸的211
- 2福克斯曲轴位置传感器在哪?491
- 3卡罗拉双擎离地间隙是多少302
- 4雷克萨斯ux发动机号在什么位置267
- 5苹果在生活中的妙用470
- 6逸行加多少号汽油合适313
- 7珍惜时间的名言或格言366
- 8现代瑞纳离合器拨片响怎么解决?436