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蒜苗的营养价值有哪些

人气:394 ℃/2024-07-19 10:57:55

蒜苗的营养价值哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

1、蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。

2、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达青霉素的1/10。蒜苗的辛辣主要来自它所含的辣素。

3、从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素均高于大蒜。同时,蒜苗中也含有大蒜素。

4、蒜芽富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

拓展:

蒜苗的功效与作用

1、健脾健胃:蒜苔的辛辣主要来源于它所含的辣椒素,具有唤醒脾脏、消除食物堆积的作用。

2、预防流感:蒜苗含有辣椒素,其杀菌能力可达青霉素的1/10。对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,对预防流感、预防伤口感染、治疗传染病和驱虫有一定作用。

3、预防血栓:蒜苗可以显著降低血脂,预防冠心病和动脉硬化,防止血栓的形成。

4、保护肝脏:保护肝脏,诱导肝细胞解毒酶活性,阻断亚硝胺致癌物的合成,从而预防癌症的发生。

如何挑选蒜苗

1、看外观:叶色鲜绿,白色茎部挺拔饱满,株高在35厘米以上,不黄不烂,毛根白色不枯萎,叶尖完整无发黄迹象的是优质的蒜苗。

2、闻气味:带有明显的蒜苗辛辣味,没有其它异味。51Dongshi网编辑建议,蒜苗上的农药气味明显的一定不要购买,极有可能是农药残留超标的蒜苗。

3、用手掐:用手指甲掐一下蒜苗,容易掐断又浸液多的是比较嫩的;如果没有,那么就是老的。嫩一点的蒜苗在口感和营养上都比较好。

阳台种蒜苗怎么种

1、水培蒜苗

把大蒜的外皮剥掉,懂视网小编提醒大家,剥的时候要小心点,不要把蒜肉刮伤。找一个小碗或者小瓶子,把大蒜整齐地摆在碗里,根部朝下,蒜尾朝上。淋入少量的水,水只要没过根部就行,不需要放太多,两天之后再加水,放在温暖有阳光的地方即可。

2、土培蒜苗

蒜瓣剥开在水里浸泡出根,就可以栽到土里了。蒜苗栽种完成后,应该及时浇一次水,保证水能够渗透到土壤底部,将其放置在通风阴凉的地方培养,每隔3~4天浇一次水,保持土壤湿润。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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