家庭怎样杀灭黄曲霉菌
怎样杀灭黄曲霉菌?众所周知,黄曲毒是一种对人体有害的东西,具有很强的致癌性,所以在生活中一定要防患于未然。那么如何杀死黄曲霉菌呢?下面一起来看看吧。
1、如何杀死黄曲霉
由于黄曲霉毒素在碱性条件下容易分解,用小苏打(即1%碳酸氢钠)浸泡一段时间,可以去除90%以上的黄曲霉毒素。另外,高压锅内的压力更高,温度更高,所以去除黄曲霉毒素的效果更好。此外,很多黄曲霉毒素附着在表面,清洗几次可以去除大部分霉菌。
黄曲霉毒素难溶于水,裂解温度极高,说明高温不能杀死黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性而非水溶性,在水中的溶解度很低,裂解温度在280以上,普通的洗涤和蒸煮温度都无法破坏。所以说,洗烫可以排毒是一种错误的认识。建议大家千万不要抱着家里发现发霉的食物就没事的想法。
2、黄曲毒素的危害是什么
黄曲霉毒素是一种剧毒物质。黄曲霉毒素对人和动物肝组织有害,严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素B1是毒性和致癌性最强的最常见食品。如果生产企业使用劣质原料,如发霉的花生、油菜籽、玉米等。生产食用油,可能导致黄曲霉毒素超标,对消费者健康构成威胁。食用被黄曲霉毒素污染的食物会发生急性中毒。
以上就是关于家庭怎样杀灭黄曲霉菌的相关内容了,预防黄曲霉菌的出现尽量让坚果、花生、粮食等不要储存太久,加工、食用食品前用水冲洗,煮熟再食用。
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