螺蛳粉的由来
螺蛳粉的由来,让我们一起来了解一下吧。
螺蛳粉起源于唐代,唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任刺史,由于心情不好,水土不服,不思饮食,身体欠缺,御医不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急,不知如何是好。
有一天他到柳江河边去洗菜,随手捡回了几颗螺蛳。回去后,精心为柳宗元做好了一碗螺蛳粉。柳宗元非常喜欢,从此广为流传。
也有另一种说法,说是明末时,辣椒传入中国,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了如今我们所熟知的螺蛳粉版本。柳州螺蛳粉一名由此得来,且历时千年,旺销不衰,如今更成为了歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。
螺蛳粉的发展经历了从无到有,从平缓到盛行的历程。到了2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”甚至入选了广西壮族自治区非物质文化遗产名录。文化内涵的注入,进一步扩大了这一小吃的知名度,跟让这一碗粉成为了中国美食的又一独特标签。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
以上就是小编的分享了,希望能帮到大家。
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