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洗面筋洗碎了怎么补救

人气:272 ℃/2024-04-02 05:12:09

相信大家都吃过面筋吧,面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,烧烤里的烤面筋是非常美味的,我们在吃凉面的时候,里面也会有一些面筋碎,与凉面相比,面筋有很多小孔,可以更好的吸附调料和汤汁,所以很多人都偏爱面筋。

有很多朋友甚至掌握了做面筋的方法,自己在家里做面筋吃。做面筋非常关键的一步就是洗面筋,很多人做面筋失败的原因也是因为在洗面筋的时候把面筋洗碎了,然后就没有成功做成面筋, 那么面筋洗碎了该怎么补救呢?

洗面筋洗碎了该怎么补救?

面筋洗碎了之后我们是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的,大家可以把碎了的面筋捞出来晾干,然后蒸熟,味道和面筋其实是差不多的,只是形状和口感有点差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接摊成饼,撒上调料也是非常美味的,这样也避免了浪费。

做面筋的注意事项

我们在选用做面筋的面粉的时候要注意选用品质好的高筋面粉,在洗面筋的时候一定要有耐心,反复搓洗,并在水龙头的活水之下冲洗面团,才能把粉浆洗掉,得到有弹性有嚼劲的面筋。

以上就是小编今天的分享啦,大家做面筋的时候一定要有耐心哦,不然是做不出来面筋的哦。

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