辣椒粉怎么做最香
辣椒粉怎么做最香,一起来看看小编今天的分享吧。
原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
制作过程:
1、将干辣椒剪成小段,将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2、炒好的原料凉一会,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。
注意事项:
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来炒菜,也可以用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)。
拓展小知识:辣椒面和辣椒粉的区别
严格意义来讲,辣椒面和辣椒粉之间没有区别,它们是同一种食材,都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质,只是在不同地区人们对他们的叫法不同。他们都具有辣椒的天然香味,闻了会有一种呛鼻子的感觉。有些辣椒粉,在加工的过程中会添加不同的食材,做好以后的辣椒粉,味道也略有不同。
辣椒粉(面)是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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