鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别

鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。

1、类别不一样：鸡蛋糕是一种点心，鸡蛋羹是一种家常菜。

2、外观不一样：鸡蛋糕是蛋糕，鸡蛋羹是糊状的。

3、原料不一样：鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成；鸡蛋羹是鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。

4、口感不一样：鸡蛋糕质优味美，不腥不腻，酥软可口；鸡蛋羹口感甜香软滑，味美适口、老少皆宜。

拓展小知识：老式鸡蛋糕的做法和配方

食材准备：低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。

制作步骤：

1、将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

2、把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。

3、把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。

4、倒入玉米油，再次翻拌均匀。

5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。

6、放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用鸡蛋糕了。

【小贴士】

1、面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。

2、打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。

3、如果想更省时省力，可以买成品包装好的蛋糕粉。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。