基围虾蒸几分钟口感最好
基围虾蒸几分钟口感最好?让我们一起了解一下吧。
基围虾蒸6-15分钟即可。基围虾中含有大量的镁、钙等元素,需要高温和充分的时间才能完全析出,清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系,如果是开大火蒸基围虾,一般水开后蒸6-10分钟左右就可以了;如果是用中火,可能需要12-15分钟左右。
拓展:怎么判断基围虾是否蒸好
看颜色。判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色,如果虾身变成橙红色,那么代表基围虾已经熟透,如果虾身尚未变色,代表没有熟透,还需要再蒸。
注意:因为基围虾多是在淡水中养殖的,体内会含有一些细菌及重金属,为了防止这些有害物质侵害人体,所以基围虾一定要蒸熟食用。
拓展:基围虾5分钟能杀死寄生虫吗
能。因为寄生虫很惧怕高温,一般寄存在虾体的寄生虫以肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等常见,它们在水温70度左右,煮3-5分钟就会死亡,而温度100度的沸开水下几秒钟就会被杀死,当基围虾蒸煮5分钟,水温早已达到100度,完全可以杀灭寄生虫,不用担心感染寄生虫的问题。
拓展:基围虾冷水蒸还是热水蒸
蒸基围虾使用温水最好。
1、虾肉中的蛋白质很容易熟,如果用开水蒸制的话,其温度太高,很容易出现外层的肉质已经熟透,但里面的虾肉还没有熟,而且直接下锅的话,很容易导致虾肉变得老、柴,尤其是外层的虾肉。
2、冷水下锅的话,虽然可以将虾蒸熟,并且也不会老,但是蒸制的时间一般会比较长,并不是最适合的方式。
3、综合来看,采用温水蒸制虾肉是最为合适的,可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态,就像蒸螃蟹一样,慢慢的被蒸熟,料理出来的虾也更为鲜嫩,而且营养流失也比较少,还能缩短蒸制的时间。
拓展:吃不完的蒸虾能过夜吗
不建议过夜。一是因为虾肉富含蛋白质等营养成分,属于容易变质的一类食物,一般常温下过夜会滋生大量的细菌,虾肉会变味变质无法食用;二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存,虾肉的口感也会大打折扣,营养成分也会有所流失,因此蒸虾最好是现做现吃,食用期在当天食用完毕为佳。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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