起酥油和大豆油的区别是什么
起酥油和大豆油的区别是什么?今天就跟小编来看看吧。
1、原料来源不同
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,大豆也是起酥油的来源之一,除此之外,猪油、棕榈油、椰子油等都可以制作起酥油。大豆油则是从大豆中压榨提取出来的一种油,又称大豆色拉油。
2、用途不同
起酥油相比食用油,更多的是作为食品加工的原料油脂使用,用来制作面食、糕点或油炸食品用油;大豆油则是一种食用油,主要用于炒菜、油炸食品。
3、性状不同
起酥油一般是膏状或块状的固体形状,遇高温会融化成液体;大豆油常温下一般是液体的。
4、健康程度不同
起酥油大多含有反式脂肪酸,相对来说没有大豆油那么健康。
5、价格不同
一般起酥油的价格相对大豆油要便宜一些。
拓展小知识:起酥油的作用与功效
1、首先起酥油中含有大量的维生素,营养价值十分高,具有调理肠胃的功效,对于大便干燥、便秘等病症都有治疗效果;
2、其次起酥油中也含有大量的蛋白质、钙离子,可以为人体提供能量,并且可以促进食欲、促进肠道内消化液的分泌;
3、但是需要注意起酥油本身属于一种油脂,吃多之后可能会导致轻微的腹泻。
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