白木耳怎么煮才能软烂粘稠
白木耳怎么煮才能软烂粘稠,一起来看看小编今天的分享吧。
1、煮银耳之前,泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。
2、用压力锅。可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
3、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
4、用电饭煲。电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。
拓展小知识:白木耳的具体作用
1、含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸,可由人体必需氨基酸的3/4提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙和铁的含量很高,每100克银耳含有643毫克钙和30.4毫克铁。此外,银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖,具有很高的营养价值,具有强身健体的功能。它是一种高级营养补品。
2、能提高肝脏解毒能力,保护肝脏;银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D,可以防止钙流失,对生长发育非常有益;富含硒和其他微量元素,可以增强人体的抗肿瘤免疫能力。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
5、白木耳富含天然植物胶,对皮肤有很好的保护作用。
6、白木耳中的的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的活性成分是酸性多糖。
8、白木耳具有补精、补肾、润肠、益胃、益气、调血、强心、强身、健脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效。
9、由于白木耳含有大量水分,吸水后体积膨胀十倍,具有良好的宣泄作用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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