为何松花蛋不应放冰箱里保存

超市里的松花蛋大部分是整盒出售的。有些人不能一餐吃掉它们。他们喜欢把松花蛋放在冰箱里。他们认为这可以延长松花蛋的保质期。事实上，这种方法是错误的。事实上，恰恰相反，它不仅可以保存松花蛋，还可以改变松花蛋的味道，减少其美味。

松花蛋是由碱性物质固化的胶体体。它含有约7%的水，冷冻时会逐渐冻结。这时，拿出松花蛋吃，冰会逐渐融化，它的胶体会变成蜂蜜，改变了松花蛋原来的味道，味道比以前差多了。

此外，在低温下，松花蛋黄的颜色会发生变化，味道会变硬，而且味道很咸，这与正常的松花蛋有很大不同。低温会使松花蛋变黄、变咸、变硬。如果松花蛋不能食用或需要在家中储存一段时间，可以将其密封并用塑料袋储存。袋口系紧，室温保存。一般来说，它们可以在不改变味道的情况下储存3个月左右。