为什么刚煮熟的鸡蛋在冷水中浸泡后较容易剥壳
人气:157 ℃/2024-08-11 22:13:19
在日常生活中,煮蛋后为了便于脱壳,我们会将鸡蛋在冷水中浸泡一段时间,那么为什么在冷水中浸泡一段时间后,煮熟的鸡蛋更容易脱壳呢?
除少数物质外,自然界中的物体具有热膨胀和冷收缩的特性。但是,不同物质的热膨胀和冷收缩程度不同,有的甚至相差很大。
高温烹饪时,蛋壳受热快,蛋白质传热慢,蛋壳膨胀程度较大。一旦浸泡在冷水中,蛋壳会因突然快速冷却而收缩,但蛋白质仍处于原始温度,没有时间收缩。因此,蛋壳将部分蛋白质挤压到鸡蛋的空部分。当蛋白质因温度降低而收缩时,体积的减小使蛋白质从与蛋壳的粘附中分离出来,从而使蛋壳易于剥离。
焦虑不能吃热豆腐。同样,焦虑也不能剥热鸡蛋。因此,要注意耐心把握事物的特点,找到解决问题的最佳突破口,一举成功,避免浮躁。
-
汽车热风是从哪里来的?
汽车热风是依靠发动机工作后散热形成的,通过发动机舱里的一个小风扇,将发动机冷却系统中收集到的热量吹到车内,也就是用发动机的余热来直接取暖,它是利用汽车内部的热循环过程,因此根本...
问答查看全文>> -
斯柯达2019明锐落地多少钱?
2019款斯柯达明锐售价是10.99万--12.84万,具体多少钱落地建议到当地4S店问问,因为各地优惠不同:1、全新明锐长4659mm、宽1814mm、高1460mm,轴距为...
问答查看全文>>
推荐
- 1js数组删除指定下标元素350
- 2洗衣液男孩是什么意思 洗衣液男孩是什么梗226
- 3高温热死人的说说182
- 4柳州十大夏季避暑旅游景点186
- 5四轮碟刹怎么调松紧365
- 6优秀教师发言稿范文精选336
- 7关于财富的名言英语192
- 8日照绿茶核心产区103