以兰质许茶,以兰入茶
兰花,其叶俊秀飘逸,其香清幽恬雅,自二千多年前被孔夫子赞誉为“王者香”以来,声誉鹊起,备受人们的喜爱和颂扬,为我国十大传统名花之一;茶叶,嫩芽香叶,香高味美,是我国人民长期来“开门七件事”之一。
古人曾以兰质许茶,以兰入茶,且影响至深。明·张源在《茶录》中说:“香。茶有真香,有兰香,有清香,有纯香。雨前神具曰真香;火候均停曰兰香;不生不熟曰清香;表里如一曰纯香。”明·张岱在《陶庵梦忆》中,把曰铸茶的佳品誉为“兰雪茶”。他说:“兰雪茶,曰铸者,茶味棱棱有金石之气……。他泉瀹之,香气不出。煮禊泉,投入小罐,则香气太浓郁。杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之,候其冷,以旋滚汤冲泻之。真如百茎素兰同雪涛并泻也,寻芽得其色矣,未得其气,余戏呼之兰雪。”据记载,曰铸雪芽在宋朝即誉为第一茶品。而具兰香的茶叶-明末清初南京一带风行的闵汶水茶,时人称“其色如积雪,其香如幽兰,其味而味外之味,虽百碗而不厌者。”
茶中并不含兰,甚至也无兰香,缘何却以兰质评茶,以兰命茶呢?这除了兰与茶具有同一物质属性-香以外,更主要的是千百年来,兰不仅具备有香祖、香国、天下第一香等美称,而且,“不以无人而不芳”,“名在深山士林”,赢得了中国传统文化三大构成的儒、佛、道的共同赞许深深扎根于民族心理之中,而兰花“清寂、慎独、自芳”的个性,又恰恰与构成中国茶文化的思想主流相吻合。但毕竟在物与物之间有着各自的个性,随着人们对茶叶品质要求的提高,开始寻找真正具有兰花香型的茶叶和加工技术。明·钱椿年他的《茶谱》中对兰花等鲜花窨制茶叶有了较为详细的记载:“梅花,茉莉,……兰薰,皆可作茶,诸花开时,摘其半含放蕊之香全者,量其茶叶多少,摘花为茶,花多则太香而脱茶韵,花少则不香而不尽美,三停茶叶一停花始称。”
今天,兰花香成为高档名茶品质优异的独特标志,具有天然兰香的茶和经人工兰花赋香的茶均是人们所喜爱的茶中珍品。据笔者查阅宁波市第五届名茶评比会的历届名茶评比按语后发现,含天然兰香或人工赋兰香的茶叶均获高分。
兰花、茶均属热带、亚热带。在我国,兰花分布区域几乎等同于茶叶;在江浙的广大山区、云贵川西南茶区,人工的茶园与自然的兰花群落交叉分布,而且,兰花繁殖延续能力强,适应性广,品种多,春有春兰,初夏有蕙兰,夏秋有建兰,冬春有寒兰和墨兰,四季花香不绝;兰花吐香稳定,花期达1个月左右,释香盛期为7至10天,且香气高,香型独特。因此,在天然兰香茶目前沿难以掌握其工艺规律的情况下,兰花不仅仅是美化生活的一种花卉,而且是很有发展前途的茶用香花。有人说,兰花是一个文化的符号。那么,兰与茶的结合,也将有助于推动茶文化的发展。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
文艺好听的女生个性签名
1、张翰带着郑爽看了两年流星雨,都不如井柏然带她一次穿越千年。2、如果我不想理你的话,一句不是本人就能证明一切。3、生所求不过真爱和自由,可是我好像一样都未拥有。4、从少不更事...
签名查看全文>> -
加装发动机护板,这到底是在爱车还是在毁车?
在我们的日常生活中,经常发现很多人在购车之后,都会为自己的爱车加装发动机护板,防止泥土包裹发动机和行驶过程中防止由于凹凸不平的路面对发动机造成撞击而造成发动机的损坏,来保障发动...
问答查看全文>> -
日产轩逸怠速不稳,日产轩逸怠速忽高忽低
日产轩逸怠速不稳的原因可能是以下几点:节气门的积碳过多,需要进行节气门的清洗。喷油器堵塞、密封不良、喷出的燃油成线状,检查喷油嘴并清洗。燃油压力故障,需检查油路,油泵,燃油压力...
问答查看全文>>
推荐
- 1奥迪后面45TFSI是什么意思253
- 2汽车加油后仪表显示的可行公里数差别很大怎么回事?283
- 3晋江取什么笔名好409
- 4汽车传感器有哪些?216
- 5小心炸得、小心陈清、小心老陈是什么意思是什么梗292
- 6突然紧急制动怎么回事?274
- 7宝马5系车衣要多少钱?257
- 8成功名言警句大全 名言警句大全244