白茶的转化和普洱茶的转化有什么不同

普洱茶有“越陈越香的说法”，白茶更有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，白茶和普洱茶都可以说是时间的馈赠。

两者都是通过时间转化，从而使的茶趋于温和、茶性更加饱满，那么白茶的转化和普洱茶的转化有什么不同呢？

白茶制作不杀青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。也就是说白茶的保存为密封、干燥、防异味、防潮、防晒的位置。

而普洱生茶有杀青，有揉，钝化了很多本身的酶活性，因此存放需要外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。

这里之所以对转化带上引号，是说普洱茶的存放变化较多的是“氧化”，而不是真正意义上的转化。普洱茶的转化要透气性好，放置于干燥、防异味、防潮、防晒的位置。

白茶的制作加工原理和普洱茶明显不同，白茶的保存因而也就不能套用普洱茶的方式。

白茶需要密封存放，定期检查即可。而普洱茶需要一定的透气及温湿度，但环境又不能过度潮湿，最适宜的温度应该在23度左右，湿度最好是在50%和70%。因此茶友们就可以明白，为什么如果整件买到的白茶纸箱里面还有一层大的锡箔袋层包裹白茶散茶或饼茶。

而普洱茶则是用箬叶包裹，因为这既能防潮吸附一定的水份，防止茶虫“银鱼”吃食饼纸，又起到透氧气和温湿度，利于普洱茶的干仓存放及转化。

总结：白茶的转化趋向于密封环镜下的主动转化，而普洱茶趋向于外部环境的被动转化。

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