桔普和小青柑的区别
桔普茶是采用阳山桔或外地桔子皮搭配普洱茶(熟茶)制作而成,制成的茶叶桔味香浓,果形扁圆较大,果皮较薄,油包粒较小,色泽呈红或黄色,而小青柑才采用新会柑皮为原料,加入普洱熟茶制成,制成的茶叶圆整紧实,柑香馥郁,且果皮较厚,油包粒较大。
首先是原材料
前面已经介绍过,小青柑属于柑普茶,而桔普同柑普最大的区别,就是包裹在茶外面的果皮,而茶叶均用来自云南的熟普。
柑普茶采用的是产自新会的大红柑,这里要补充一点,柑普茶只用产自广东新会的新会柑作为原材料,而新会柑是新会陈皮的唯一原料,具有国家地理保护标志,是普通桔子所不能替代。而桔普茶,则是采用阳山桔,或者其他地方的桔子制成的。
外观和口感
新会柑的果皮较厚,约为2㎜左右。油包粒较大而且清晰可见。晒干或晾干后,黄酮类物质提升,具备很高的食用和药用价值。做成的小青柑,冲泡后茶汤甘甜回甘。
阳山桔以及它桔皮较薄,约为1㎜左右,油包粒较小。晒干或晾干后,食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶,冲泡后茶汤香味不明显。
结语:
一般说来,柑的果形正圆,黄赤色,皮紧纹细不易剥,多汁甘香;桔的果形扁圆,红或黄色,皮薄而光滑易剥,味微甘酸。所以“桔”和“柑”是两种不同的水果。
桔普茶使用的是桔子的桔皮,皮较薄,约为1㎜左右,油包粒较小。晒干或晾干后,食用和药用价值不高。做成的桔普茶,冲泡后茶汤酸涩,香味不明显,桔子味完全盖过了茶味,没有回甘。并且桔皮只是有果香味,并不能陈化,陈放后的桔皮也会失去香气。
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