蒸茶器和煮茶器的区别

1、蒸茶器含有茶壶、茶漏（置茶室）两层结构，而煮茶器仅为茶壶壶体本身。2、蒸茶器需要的投茶量更多，煮茶需要的茶量较少。3、蒸茶器的茶汤清淡、甜醇，而煮茶器醇厚强烈，香气明显。4、蒸茶器时间较长，释放内质程度较低，而煮茶器释放更加完全，方便省时。

1、构造不同

蒸茶器的上层设计有一个类似茶漏（置茶室）的东西，底层为盛水部分，蒸茶时茶叶会放在里面，茶水分离，利用水蒸气达到“蒸熟”茶叶的目的。随着水温的逐渐升高，茶叶会越变越柔软，最后形成了茶水，直接落入茶壶中，一直循环着。

而蒸茶没有茶滤装置，茶叶是直接投放进壶底，与水进行直接接触的，简言之就是将茶煮着饮用。茶叶与水是否隔离，决定了蒸茶和煮茶的口感区别。

（下图为蒸茶器）

2、茶水比不同

煮茶时，由于芽叶直接与沸水接触，能释放更多的内质，所以，无需投放太多的茶叶量。一般来说，500ml的水配5g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。

蒸茶时，想要得到更醇厚的汤感，需要投放更多的茶叶量。同样500ml的水，需要投放7g左右的茶叶量，才能得到最佳饮用体验。

（下图为煮茶器）

3、汤感不同

蒸出来的茶，口感更清甜、爽口，香气清淡，飘香四溢，喝起来也没有醇厚感。

而煮出来的茶则更醇厚甜润，更强烈，香气明显，茶香持久，滋味更加顺滑。

4、内质释放程度不同

煮茶时茶叶物质释放的更快更充分，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，完美释放老白茶的口感和营养。

而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离，只靠水蒸气的力量，肯定不如沸水煮的更彻底，一般蒸上两三分钟，汤色才微微有变化。在世间上，蒸茶耗费的时间亦是煮茶的倍数。

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