乌龙茶怎么泡才正确

准备8g乌龙茶、一壶开水、盖碗茶组，先用开水将茶具以及盖碗烫洗一遍，将8g乌龙茶（茶水比例为1:15）缓慢投入到盖碗中，提起水壶，沿着盖碗壁高冲注入沸水，注水后合上盖子，让茶叶在沸水中浸泡10s左右，最后将茶汤滤出倒入茶杯，即可饮用鲜美的乌龙茶茶汤。

乌龙茶的具体泡法以及步骤：

准备工作：

白瓷盖碗110ml、乌龙茶8g、水温100℃、品茗杯。

1、温杯烫具

先将盖翻过来微倾于盖碗，用沸水将茶具、茶杯、茶滤等烫洗一遍。目的是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

2. 放置茶叶

乌龙茶的投茶量比较大，一般放置盖碗容量1/4的茶叶，110ml左右的盖碗，投茶量为8g左右。

3、冲泡

以沸水冲入盖碗中，沿边注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。

乌龙茶的第一泡可洗茶也可不洗，如果洗茶的话，速度要快，即刻出汤；当然如果购买的高品质的茶叶则可以免去清洗步骤。

4、冲泡时间

冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约10s，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时5~10秒左右。

好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，一般7泡左右。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

5、倾倒茶汤

将盖碗中闷泡了7s的茶汤，倒入公道杯，注意倒茶时茶汤要滤赶干净哦，最后将茶汤倒入茶杯，即可饮用香茗。

影响乌龙茶茶汤的因素有哪些：

1、器具不同，风味不一

白瓷盖碗、朱泥紫砂壶，是泡乌龙茶最为普遍使用的器具。不知你有没有注意到：有时，同一款茶，使用不同的器具茶汤也会不一样。如果日常泡同一个茶，不妨尝试一下器具使用上的差异。

不仅如此，有时候同是朱泥壶，使用不同器型也会让茶汤效果不一样。

茶置于壶中冲泡，像是处于一个空间中，器具身筒的高矮胖瘦都会对茶有一定的影响，比如器型低矮、底部较宽敞的水平朱泥壶，更能够锁住茶香，香气不涣散，用来泡凤凰单丛茶汤滋味更香。

当你习惯用紫砂壶冲泡，转而用盖碗泡，出来的味道不一样，其实是器具影响了茶汤效果。

2、用水的变化，会影响茶汤

“水发茶性”，对泡茶稍有讲究的人，都会知道泡茶用水是很关键的一点。泡茶用水对于茶汤的影响明显，最直接明显的是自来水泡茶，再好的茶都会平淡无味，通常大家都会选择使用纯净水、矿泉水。

为什么茶叶店泡的茶好喝，你泡的茶就略微差一些，其中也有茶叶店用的水稍微好一些，如农夫山泉或桶装的泉水等，用水不同，滋味不同，你也可以常识一下。

3、天气、心情的因素

有时遇上阴雨沉闷的天气，就不容易把乌龙茶泡好，尤其是花香较为突出的中轻火岩茶。

这与天气的气压有关，天气沉闷气压低，整体环境会抑制乌龙茶的高香。通常泡茶老手都会选择避开泡乌龙茶，而改喝熟普等，或者选择陈年岩茶、足火岩茶。

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